いりこ｜株式会社 中山

観音寺市の沖合に浮かぶ伊吹島周辺で獲れる「伊吹いりこ」は、漁場と加工場が隣接する抜群の鮮度管理により、魚本来の旨みと香りを閉じ込めた最高峰の煮干しです。雑味や苦みが極めて少なく、澄んだ上品な黄金色のだしは、讃岐うどんのつゆやお味噌汁、鍋スープの深みを格段に引き立てます。豊かな瀬戸内の恵みと熟練の技が息づく、毎日の食卓を支える観音寺自慢の逸品です。